餐飲智能管理專業(yè)主要學什么 專業(yè)課程有哪些

餐飲智能管理專業(yè)主要學中外飲食文化、管理學基礎、飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制、餐飲原料與供應鏈管理、飲食消費心理、數(shù)字化餐飲概論、中西烹飪工藝、餐廳服務實務等課程，以下是相關介紹，供大家參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎課程：中外飲食文化、管理學基礎、飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制、餐飲原料與供應鏈管理、飲食消費心理、數(shù)字化餐飲概論、中西烹飪工藝。

專業(yè)核心課程：餐廳服務實務、廚政管理、餐飲企業(yè)管理、餐飲大數(shù)據(jù)與門店開發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)餐飲營銷、宴會設計實務、餐飲人力資源管理、餐飲財務成本控制。

2、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與服務、智能化設備使用、餐飲市場營銷等知識，具備餐飲生產(chǎn)管理、門店運營管理、餐飲服務及宴會設計等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理、餐廳服務與管理和餐飲數(shù)字化運營管理等工作的高素質(zhì)技術技能人才。

3、就業(yè)方向

本專業(yè)面向餐飲服務人員等職業(yè)，餐飲生產(chǎn)管理、餐廳服務、餐飲運營管理等崗位（群）。